Боже мой, как же я люблю быстрые блюда! А еще я очень люблю армянский лаваш, за вкус, за простоту, за удобство применения и за разнообразие применения, наконец. Абсолютно гениальное изобретение! И универсальное! Его можно использовать и для приготовления закусок, и для выпечки, которая может быть как сладкой, так и несладкой. Я хочу вам сегодня ( Read more... )

На Кавказе турша - это как в Украине - борщ: в каждой семье свои секреты, свои пропорции, свои составляющие. Я расскажу, как готовят туршу мои соседи - Сусанна и Арсен Мелконян, естественно, с их секретами и моими уточнениями. Так что, сегодня у нас турша по-мелконянски, пропущенная через мой опыт. Делается недолго, а удовольствие - безмерно.
( Read more... )

Ариса традиционно варится долго, часов 5-6. На маленьком огне, в толстостенной кастрюле, казане или котле, периодически помешивается и взбивается деревянной лопаткой, с целью превратить курицу и крупу в единое тягучее целое. Ну, а теперь скажите, у какой хозяйки есть столько времени, чтобы думать только о каше, чтобы в течение 6 часов бегать и ( Read more... )

На Кавказе обожают фасоль, и различных блюд из неё масса. Этот паштет достаточно популярен в армянской кухне. Он нежный, душистый и очень вкусный!
( Read more... )

Вкусное  блюдо с необычным нзванием - украшение армянской кухни. Мшош можно подавать как самостоятельное, вкусное и сытное блюдо, можно мазать на хлеб, как паштет, подавать как холодную закуску, а можно в горячем виде подать как необычный гарнир к мясному блюду.
( Read more... )

Рецепт популярен как в Грузии, так и в Армении. Есть небольшое, но существенное отличие в итоге. Так что сегодня я предлагаю сразу два варианта одного и того же блюда. В зависимости от того, вариант какой кухни вы хотите попробовать: армянской или грузинской.
( Read more... )